Kebab wołowy z sosem jogurtowym to pyszne i soczyste danie, które doskonale sprawdza się zarówno na grillu, jak i w piekarniku. Sos jogurtowy dodaje świeżości i lekkiego smaku, idealnie kontrastując z intensywnym smakiem przyprawionego mięsa. Oto przepis na kebab wołowy z sosem jogurtowym:
Składniki:
Na kebab wołowy:
- 500 g mielonego mięsa wołowego (najlepiej z łopatki lub innej tłustszej części)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, drobno posiekanej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kmin rzymski)
- 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki ostrej (opcjonalnie, jeśli lubisz ostrzejsze)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1 jajko
- 1/4 szklanki bułki tartej (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
Na sos jogurtowy:
- 1 szklanka jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (kmin rzymski)
- 1 łyżeczka suszonego koperku lub świeżego koperku (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie kebaba wołowego:
- W dużej misce połącz mielone mięso wołowe, posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki i kolendrę (jeśli używasz).
- Dodaj mielony kmin rzymski, paprykę słodką, paprykę ostrą (jeśli używasz), cynamon, kurkumę, oregano, sól, pieprz, jajko i bułkę tartą (jeśli używasz).
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż będą dobrze połączone. Możesz użyć rąk lub łyżki do mieszania.
-
Formowanie kebaba:
- Formuj z masy mięsnej długie, cienkie kiełbaski (około 10-15 cm długości) lub używaj patyczków do szaszłyków, aby uformować kebaby. Jeśli masz czas, możesz je również schłodzić w lodówce przez około 30 minut, aby były bardziej zwarty.
-
Smażenie lub pieczenie kebaba:
- Grillowanie: Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj kebaby przez 8-10 minut, obracając je co kilka minut, aż będą dobrze przypieczone i ugotowane w środku.
- Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 200°C (390°F). Ułóż kebaby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 15-20 minut, obracając je w połowie czasu pieczenia, aż będą złociste i dobrze ugotowane.
-
Przygotowanie sosu jogurtowego:
- W misce wymieszaj jogurt naturalny, posiekany czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, mielony kmin rzymski i koperek (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wymieszaj dobrze, aby wszystkie składniki się połączyły. Sos jogurtowy najlepiej smakuje schłodzony, więc możesz go przygotować z wyprzedzeniem i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
-
Podanie:
- Podawaj kebaby z sosem jogurtowym. Możesz je serwować z pitą, chlebem naan, ryżem, sałatką lub grillowanymi warzywami.
Kebab wołowy z sosem jogurtowym to danie pełne smaku, które można dowolnie modyfikować, dodając ulubione przyprawy czy zioła. Smacznego!
